Kesäruokaa: grillatut ribsit

Kesäisen viikonlopun kunniaksi grillasimme possun kylkipaloja eli ”ribsejä”.

Ensin keitimme lihoja kuitenkin parisen tuntia kypsiksi mureuden saamiseksi.

Lopuksi ribsit saivat väriä ja raidat grillissä kymmenisen minuuttia.

Väri tuli kunnolla glaseerauskastikkeesta, jossa oli muun muassa savupaprikaa, suolaa, pippuria, sipulia, valkosipulia, selleriä, cayennepippuria ja juustokuminaa. Tätä sivelimme grillauksen ajan lihojen päälle.

Maalaisalaatti grillatuilla perunoilla ja pekoneilla.

Uusi kokeilu: kebab-grilli

Kotien ruoanlaittobuumi kiinnostaa myös kodinkoneiden valmistajia, jotka lisäävät erilaisten vempainten valikoimaa. Kasvava joukko ovat sähkökäyttöiset grillit erilaisiin tarkoituksiin.

Tuoreimpana löytönä tällainen saksalaisen Rosenstein & Söhnen kebab-grilli, jollaisen saa netistä noin 130 eurolla. Lopullinen hinta riippuu nettikaupan toimituskuluista.

grilli-off

kebab-grilli1
Lihat pyörivät grillissä alhaisessa lämmössä ilman käryä.
kebab-annos
Kanan kanssa jogurttikastiketta ja chili-tomaattikastiketta, gluteenitonta pitaleipää ja salaattia.

Kokeilimme tätä kebab-grilliä kanafileiden kanssa, mutta laite soveltuisi hyvin myös naudan- tai lampaanpaistin tai possun kypsentämiseen alhaisella lämmöllä. Eikä liha pala.

Noin kilogramman kanafilepalalle tunnin kypsennysaika tuntui sopivalta. Laite ei kärytä, kun lämpötila on alhainen. Liha pyörii vartaassa ja kypsyy tasaisesti. Tämän mallin tilavuus on noin 21 litraa, ja 10 kilogramman lihapala lienee enimmäiskoko.

Tämän 2 kW:n tehot riittivät hyvin. 1,5 kW:n mallia voinee pitää vähimmäistasona.

Tämä ei ollut mitään nopeaa mitään nopeaa ruoanlaittoa, vaan oikein kirjaimellisesti ”slowfoodia”. Vastineeksi saimme maukasta ja mehukasta lihaa. Seuraavaksi samaa voisi kokeilla kalan ja lampaan kanssa.

Näitä laitteita ei myydä kovin monissa kaupoissa Suomessa, mutta laitteen voi tilata suoraan Saksasta. Toivottavasti kysynnän lisääntyessä tarjonta paranee Suomessakin.