Tasokas työlounas Savoy-ravintolassa

Söin pitkästä aikaa bisneslounaan ravintola Savoyssa. Suunnilleen päivittäin vaihtuvalla listalla oli kuluneen viikon arkipäivänä kala- ja lihavaihtoehdot. Sain vaihdettua ruoat niin, että sain kalaa sekä.alku- että pääruokina.

Jälkiruokana nautimme ravintolan hyvää kääretorttua ja marjaista jäätelöä.

Palvelu oli asiallista ja ystävällistä. Tarjoilija putsasi pöytäliinan ruokalajien välissä.vähäeleisen rauhallisesti.

Hyvän aterian päälle saa 8. kerroksen lämmitetyllä terassilla mukavat näkymät Esplanadinpuistoon. Terassi ei ole kovin iso, joten pöytävaraus kannattaa tehdä arkipäivisinkin, jos haluaa nimenomaan terassille syömään.

Savoyssa kävisi mielellään useamminkin, mutta arkilounaiden 63 ja 68 euron hinnat rajoittavat asiakaskuntaa.

Jäätelöt parantuneet Suomessa

Lapsuuden muistoni jäätelöistä ovat, että Suomessa joutui tyytymään vaisun mauttomaan Valio-jäätelöön. Edes mansikka- tai suklaajäätelö eivät maistuneet kovin voimakkaasti. Kesäisin Italiassa ja talvisin Kanarian-saarilla sain sitten ensi kerran maistaa kunnolla maistuvia kermaisia jäätelöitä. Lisäksi makuja oli paljon. enemmän: kippoon tai jäätelötuttiin saattoi valita yhden tai useamman jäätelöpallon jopa 30 eri mausta.

Jossain vaiheessa muistaakseni 90-luvun lopulla tilanne parani, kun ensimmäiset premium-jäätelöt tulivat Suomeen kauppojen jäätelöaltaisiin. Suosikkini oli pitkään Mövenpickin suklaajäätelö, joka muksoi muistaakseni 30 markkaa litralta.

Nykyisinhän tilanne on aivan toinen. Suomessa saa kaupoissa kymmeniä eri jäätelömakuja. Premium-jäätelöitä on tullut myös perinteisiltä valmistajilta. Lisäksi kaupoissa on pienten valmistajien kuten Kolmen Kaveruksen erikoisempia marjaisia- ja lakritsimakuja ja muta erikoisuuksia.

Lisäksi on kahviloiden ja ravintoloiden omia artesaanijäätelöitä, vegaanisia jäätelöitä, tai laktoosittomia jäätelöitä useilla valmistajilla.

Kaupan jäätelöistä suosikkini on ollut jonkin aikaa Ingmanin Creamy, jota n saatavana useina makuina, kuten suklaa, kookos-suklaa, vanilja ja kinuski, ja monet ovat laktoosittomia. Moni tuntuu tykkäävän kovasti myös Ben & Jerry’s -jäätelöistä.

Mikä sitten on paras? Olisi hankala enää edes maistaa kaikkia, eikä joka kaupasta saa kaikkea, tai varsinkaan ravintoloista yleensä kuin muutamaa omaa jäätelöä. Iltalehdessä oli ainakin keväällä 2018 jäätelö- ja suklaatapahtumassa julkistettu ammattilaisten jäätelötesti. 

Ingman Creamy -valiojäätelö
Ingman Creamy -vaniljajäätelö on suosikkini, kun lisään sekaan mustikoita tai vadelmia pakkasesta.

Kotitekoista jäätelöä helposti

Kotitekoinen jäätelö on houkutteleva idea, jos kaipaa laktoositonta jäätelöä, jossa haluaa käyttää vaikka tuoreita hedelmiä tai marjoja ilman kermaa.

jaateloannos

Kokeilin tätä kotona veljeni innostamana, sillä hän oli ostanut Verkkokauppa.comista 20 euron Anton Oliver -jäätelökoneen.

Jäätelön tekemiseen menee kokonaisuudessaan ainakin pari tuntia, jotta jäätelömassa saa jäähtyä tarpeeksi. Parempaa siitä tulee, jos antaa olla vielä pidempään pakastimessa.

Jäätelössä voi käyttää kuohkeuttamiseen vaikka kovaksi vaahdoksi vatkattua kananmunan valkuaista, kuohukermaa, tai vaikka kokonaan kookoskermaa, jos haluaa vähentää kaloreita.

Koneella voi siis helposti tehdä täysin laktoositonta jäätelöä, tai sitten täyteläisempää kermaista jäätelöä.

Pelkällä kookoskermalla ja kananmunan valkuaiselle rakenne jäi kuitenkin jäätymisen jälkeen hileiseksi. Kookoskerman ja kuohukerman kanssa syntyi jo pehmeämpää jäätelöä, ja rakenne säilyi ainakin muutaman päivän pakastimessa.

Ensimmäisellä yrityksellä kookosjäätelö jäi rakenteltaan hileiseksi. Suklaajäätelö toisella yrityksellä muistutti enemmän jäätelöä. Molemmat olivat kaiketi ”pehmistä” enemmän kuin perinteistä jäätelöä.

Kannattaa varautua kokeilemaan eri reseptejä yrityksen ja erehdyksen kautta, niin kuin tietty yleensäkin leipomisessa tai ruoanlaitossa.

Meidän suklaajäätelöömme taisi päätyä hieman liikaa kaakaojauhetta, tai sitten suklaamassa ei ollut sulanut tarpeeksi, sillä kaakaojauheesta tuli jäätelöön hieman jauhomainen maku ja rakenne.

Ainakaan ensi yrittämällä jäätelökoneella ei synny parempaa jäätelöä kuin kaupan pakastealtaasta saa, mutta onhan tuon opettelu hauskaa. Saa nähdä, miten monta kertaa tulee vielä yritettyä.

Verkkokaupan Anton Oliver -jäätelökone maksoi vain 20 euroa, ja tuskin kestää kovin pitkään. Olisi kiva kuulla, jos joku on kokeillut kalliimpia ja kehittyneempiä koneita.