Piilosuolaa löytyy monesta paikasta

Lääkärin suosituksesta olen päättänyt vähentää tuntuvasti suolan käyttöä ruokavaliossani ja ruoanvalmistuksessa. Ennen en ole juurikaan seuraillut suolan määrää, joten suolan määrä eri juustoissa, leikkeleissä ja ja mausteissa on yllättänyt.

Kaveri kirjoitti Facebookissa hirvenpaistista valmistamasta keitosta ja siinä käyttämästään sitruunapippuri. Muutamakin keskustelija ihmetteli, että miksi käyttää tällaista suolaista mausteseosta. Tämä yllätti minut, koska kuvittelin sitruunapippurin olevan lähinnä sitruunan ja muiden mausteiden seos.

Olen itsekin käyttänyt sitruunapippuria kalan ja kastikkeiden maustamisessa, joten asian tarkistaminen kiinnosti.

Oli melkoinen yllätys, että maustekaappini Santa Maria -sitruunapippurin tuoteseloste ilmoittaa suolapitoisuudeksi noin 41 prosenttia ravintosisällöstä. Tätähän pitäisi rehellisemmin katsua suolaiseksi mausteseokseksi.

Santa Maria -sitruunapippuri. "Vain" noin 41% suolaa!
Santa Maria -sitruunapippuri. ”Vain” noin 41% suolaa!

Selvisi myös, että vaihtoehtoja on. Esimerkiksi suomalaisen Meiran sitruunapippurissa ei tuoteselosteen mukaan ole lainkaan lisättyä suolaa.

En yritä jatkossakaan absoluuttista nollalinjaa suolan kanssa, mutta yritän vähentää turhan suolan käyttämistä. Useimmiten ruokaan saa tarpeeksi makua ilmankin, ja ainakin tällaisessa mausteseoksessa iso suolan osuus on aivan tarpeetonta. Se lieneekin vain korvaamassa arvokkaampia mausteita.

Huh, miten suolaista!

Tilasin kotiin ruokaa paikallisesta lähiöravintolasta kotiuduttuani Jorvin sairaalasta, jossa menivät joulun ja uudenvuoden pyhät.

Halusin jotain kevyttä ja vähärasvaista. Kanacaesarsalaatti vaikutti hyvältä valinnalta. Ja hyväähän salaatti olikin, mutta huh, miten suolaista kana ja kastikkeet ovat.

Espoolaislähiön ravintolan caesar-kanasalaatti.
Espoolaislähiön ravintolan caesar-kanasalaatti.

Aiemmin kirjoitin sairaalaruoan mausteettomuudesta, mutta tämä suolan korostuminen osoittaa hyvin, miten isoja eroja voi olla ruoanlaitossa suolan käytössä.

Tämä osoittaa myös, miten nopeasti voi tottua vähäsuolaiseen ruokaan. Aion pitää tuosta tottumuksesta kiinni.